ArchitekturNach dem Vorbild alter Erdkeller wurde die Reihe von SUB-Häusern gebaut. SUB ist die Abkürzung für „sov under bakken“ (schlaf unter der Erde). Von außen ein Holzaufbau mit Terrassen und Eingangsbereich und innen dann Sichtbeton und moderne Einrichtung. Durch die Bauweise unter der Erden ist man den Temperaturunterschieden nicht allzu direkt unterworfen. Das spart Energie. Und von vorne ist das Gebäude zwar auffällig und bunt, aber von hinten einfach nur Grashügel und somit ein geringer Eingriff in die umgebende Natur.
Beim Bau anfallende Reste wurden wenn möglich zu Kleinmöbeln und anderen Einrichtungsgegenständen weiterverbaut.

FoodSpezialität des Hauses: Miesmuscheln. Aber wer zum Frühstück lieber Brot mit Marmelade mag, bekommt das und zwar hausgemacht. Und dazu Käse und Bio-Müsli von regionalen Produzenten, unter anderen von der eigenen kleinen Farm. Die Speisekarte wird täglich neu auf Basis der aktuellen saisonalen verfügbaren Zutaten aus der Umgebung zusammengestellt. Darunter auch selbst gesammelte Pilze, Seetang und andere Wildpflanzen und Kräuter aus der Umgebung. Jeden Tag gibt es ein Fisch-, ein Fleisch, und ein vegetarisches Hauptgericht. Vegan auf Nachfrage ebenfalls möglich. Und das Bier ist auch direkt von der Insel.

SozialDie Betreiber von Stokkoya Sjosenter unterstützen den örtlichen Sportverein und andere lokale Organisationen.
Für ihre Mitarbeiter und deren zu Besuch kommende Freunde und Familien gibt es besondere Vergünstigungen bei Unterkunft und Verpflegung.

UmweltInmitten dieser ursprünglichen Natur arbeiten die Betreiber des Hotels und der Bar mit Bedacht darauf hin, ihren ökologischen Fußabdruck möglichst gering zu halten. Es wird recycelt, kompostiert und Müll vermieden was das Zeug hält. Möglichst viele Nahrungsmittel werden selbst angebaut und außerdem eine Herde der ältesten Schafrassen gehegt und gepflegt.
Gäste und Mitarbeiter werden für das Thema Naturschutz sensibilisiert.