ArchitekturDie Hotelgründer Jakob Tsourounaki und Jorgos Makrakis haben das Bauerndorf Milia so ursprünglich wie möglich wieder aufgebaut. Verwendetet wurden nur lokal vorkommende Materialien. So stehen die Häuschen aus Kalkstein und Kastanienholz genauso am Berg, wie vor 300 Jahren. Teilweise ersetzt der Fels sogar die Wände. Lediglich kleine Badezimmer wurden neu eingebaut. Die Einrichtung ist ebenso authentisch: Alte, rustikale Möbel erhalten schön restauriert den ursprünglichen Charme. Handarbeiten aus der Region machen die Zimmer gemütlich.
Zwischen den Häuschen sind Höfe und Gärten angelegt, schmale Wege und Stufen führen durch das kleine Dorf und sogar bis zu einem kleinen Amphitheater.

FoodDie kretische Küche bietet so manche Überraschung: Kartoffeln mit Kastanien, Schweinefleisch mit Orangen und einen Auberginensalat, den man sonst kaum irgendwo findet. Im Restaurant der Unterkunft werden Gerichte je nach Saison angeboten. Im Winter gibt es viele Speisen aus Kastanien, während der heißeren Tage im Sommer schmeckt der traditionelle Zucchini-Quarkauflauf Boureki besonders gut. Die Zutaten werden rund ums Dorf in biologischer Landwirtschaft angebaut. Deshalb konzentriert sich die Küche auf traditionelle Nahrungsmittel wie Milchprodukte und frisches Gemüse. Wilde Kräuter runden den Geschmack ab. Nie fehlen darf außerdem Olivenöl, das hier auch selbst hergestellt wird.
Der Duft von frisch gebackenem Brot zieht das ganze Jahr über durch das Dorf. Zum Frühstück gibt es dazu ein Buffet mit selbstgemachter Marmelade, Honig, Käse, Obst und Kuchen.

UmweltDas Milia Mountain Resort kann sich durch Photovoltaikanlagen komplett selbst mit Energie versorgen. Jakob Tsourounaki und seine Freunde setzen zudem auf die Kooperation der Gäste: In den Häusern ist die Beleuchtung sparsam, elektronische Geräte können nur im Restaurant aufgeladen werden.
Das Abwasser der Anlage wird gefiltert und zur Bewässerung der Bäume verwendet. Gekocht wird mit Holzöfen. Auch bei den Reinigungsmitteln wird auf die Umweltfreundlichkeit geachtet.