ArchitekturUm ein Haus zu bauen, braucht es zuallererst einen Platz auf dem es stehen kann. Wenn der Bauplatz ein zu schmaler Hügel ist, kann man entweder massiv in die Landschaft eingreifen und planieren, oder kreativ werden und das Haus auf Stelzen auf den Hügel platzieren. Abgestützt von dicken Baumstämmen. Die gut und lange halten, weil sie in der richtigen Mondphase geschlagen wurden. Ein drittes Häuschen steht auf Rädern im Garten. Diese gemütlichen Unterkünfte wurden weitgehend selbstständig von den Espenbergers nach streng ökologischen Grundsätzen konzipiert, gebaut und eingerichtet. Alle Materialien stammen aus der Region und sind ökologisch abbaubar.

FoodSeit über 30 Jahren produziert Familie Espenberger auf ihrem Hof Lebensmittel in anerkannter Bioqualität. Wer von den Gästen also einen Frühstückskorb buchen möchte, bekommt hier eine individuelle Zusammenstellung von teilweise selbst angebauten und produzierten Lebensmitteln der Saison in ebensolcher Qualität.
Wer im richtigen Moment hier zu Besuch ist, kommt in den Genuss selbst beim Apfelsaftpressen dabei zu sein oder gemeinsam mit den Gastgebern im selbstgemauerten Backofen im Garten kleine und große Köstlichkeiten zu zaubern.

SozialFamilie Espenberger bietet Kindern aus den umliegenden Schulen die Möglichkeit beim Saft pressen mitzumachen oder lädt sie zum Filzen oder Kerzen ziehen auf den Hof ein. Ebenfalls in Kollaboration mit einer Schule wurden Maronibäume gepflanzt.

UmweltBei Birgit und Alfons Espenberger wird Nachhaltigkeit schon viel länger gelebt als der Begriff modern ist. Seit 1983 ist ihr Betrieb anerkannt „Bio“. Vieles wird selbst produziert, von Hollersirup über Apfelsaft, Kunsthandwerk und Kerzen, Brot und Kuchen. Kälber dürfen bei ihren Müttern bleiben, auf dem Dach wird Sonnenenergie gesammelt und das Wasser kommt aus einer eigenen Quelle. Müll wird selbstverständlich getrennt gesammelt. Die entsprechenden Behälter stehen in den Ferienhäuschen bereit.