ArchitekturAuthentizität ist den Betreibern des La Donaira ein fundamental wichtiger Wert. Bei der Sanierung des über hundert Jahre alten Farmhauses La Donaira kamen zahlreiche traditionelle Handwerksverfahren zum Einsatz. Lokale andalusische Handwerker und Produzenten trugen mit ihrem Wissen, ihren Geräten und Materialien wie Kalk, Hanf und Stein zum Gelingen bei. Doch auch aus dem nahe liegenden Marokko kamen zahlreiche Rohstoffe und Techniken zum Einsatz, um dem Einfluss der acht Jahrhunderte arabischer Herrschaft über die iberische Halbinsel Rechnung zu tragen. Die Unterkünfte der Gäste sind offen und geräumig und dabei gleichzeitig gemütlich. Die dominierenden Materialien im cortijo sind Bio-Baumwolle, feines Leder, Holz und Stein. Frische Blumen aus dem Garten setzen Farbakzente zu den dominierenden Farben braun und weiß. Für die Inneneinrichtung sind die Betreiber des Hotels durch ganz Europa gereist, auf der Suche nach Antiquitäten und Kunstwerken, die dem cortijo einen sehr persönlichen und ganz besonderen Charakter geben.

FoodIn La Donaira geht alles nach dem Prinzip Slow Food: alle Mahlzeiten werden mit 100 Prozent natürlichen, nicht verarbeiteten Bio-Zutaten zubereitet. Es wird versucht so weit wie möglich lokale Produkte zu verwenden. Die Küchenchefs sind Experten im Bereich der veganen, vegetarischen und traditionellen spanischen Gastronomie. Der multikulturelle Hintergrund des Küchenpersonals bringt Geschmack und Farben aus der ganzen Welt auf den Teller. Zum Frühstück gibt es eine Variation der hauseigenen Produkte und solcher der benachbarten Bauernhöfe: Brot, Früchte, Honig, frische Kräutertees, Olivenöl, Bio-Eier von freilaufenden Hühnern, Käse, Milch und Joghurt.

SozialIn La Donaira ist man stolz auf die Mischung aus lokalen und internationalen Mitarbeiter, die alle einzigartige Hintergründe haben und hier weniger Mitarbeiter als Teil der Familie sind und alle einen großen Beitrag zur Gemeinschaft leisten. Das Gefühl ein geschätztes Mitglied der Gemeinschaft zu sein ist von entscheidender Bedeutung für das Engagement jedes einzelnen, so das Credo von La Donaira. Die Mitarbeiter erhalten Belohnung, Wertschätzung und Anerkennung auf ganz unterschiedliche Weise: nicht nur wirtschaftlich, sondern auch über eine Kultur der Dankbarkeit und des positiven Feedbacks, über Reisen und Ausbildungsmöglichkeiten, Zeit für sich selbst wenn es notwendig ist. Lebenslanges Lernen ist ein Grundprinzip des Betriebs. Die Betreiber unterstützen diverse lokale und regionale Projekte, im Moment vor allem das Savory Institut, das sich um die Bewahrung von Weideland bemüht.

UmweltDas Gesamtkonzept des Resorts basiert auf der Nutzung erneuerbarer Energiequellen sowie der Einbeziehung nachhaltiger und zukunftsfähiger Umwelttechnik. Der Hof ist seit 2009 als Biobauernhof zertifiziert, was bedeutet, das extensiv bewirtschaftet wird, nur Biodünger zum Einsatz kommt und keine Chemikalien verwendet werden. Zur Reinigung des Wassers werden ökologische Filtersysteme eingesetzt, und zudem kein gechlortes Wasser verwendet. Für Gäste besteht die Möglichkeit beim Pflanzen zu helfen und nebenbei viel Interessantes über das Konzept der Permakultur zu erfahren, das auf La Donaira angewendet wird oder die Geburt eines Kalbes, eines Fohlens oder ein Lämmchens zu beobachten. Recycling ist selbstverständlich. Alle organischen Abfälle werden kompostiert und dem Boden wieder zugeführt.

Well-BeingAllein der Anblick der Weinberge, der Obstgärten, des Heilkräutergarten und des Gewächshauses sorgen bereits für Tiefenentspannung. Zudem gibt es im Freigelände einen natürlichen Quellwasserpool, ein Spa mit einem 18 Meter langen, beheizten Innenpool, russischer Dampfsauna und türkischen Bädern, von denen man einen atemberaubenden Blick auf die Berge genießt. Im Outdoor-Fitnessraum kann man sich in Form bringen und bei Yoga den Alltagsstress loslassen. Bei einem Ritt durch die andalusische Landschaft produziert der Körper jede Menge Glückshormone.