ArchitekturIm Hotel gibt es ein sehr effektives Isolationssystem, um den Bedarf an Heizung und Klimaanlage zu reduzieren. Außerdem gibt es Holzböden und Holzfensterrahmen entsprechend der örtlichen Bautradition. Der Infinity-Swimmingpool ist mit Salzwasser aufbereitet, um schädliches Chlor für die Gäste und die Umwelt zu vermeiden. Die gesamte Gartenanlage wurde mit Pflanzen gestaltet, die dem Säuregehalt des Bodens standhalten, wobei so viele einheimische Pflanzen wie möglich verwendet wurden und alle Eichenbäume erhalten blieben, die vor dem Bau des Hotels auf dem Gelände waren. Im gesamten Garten, mit Ausnahme des Rasens, gibt es eine Tropfbewässerung.

Für den Umbau wurde zudem ausschließlich mit lokalen Anbietern zusammengearbeitet.

FoodDie Gastgeber bieten so viele regionale Lebensmittel wie möglich an. Außer Fisch kommt alles von lokalen Bauernhöfen oder aus dem eigenen Gemüsegarten. Ein lokaler Bauernhof versorgt das Hotel mit erstklassigem Fleisch von besonders gepflegten Rindern. Der Käse kommt aus lokalen und handwerklichen Käsereien. Das Gemüse, das nicht im Gemüsegarten angebaut werden kann, kommt von lokalen Obstgärten. Die Eier, die für das Abendessen und das Frühstück verwendet werden, stammen von freilebenden Hühnern. Selbst der Orangensaft, den es jeden Morgen gibt, wird immer frisch gepresst. Außerdem gibt es die Möglichkeit, alle Anforderungen in Bezug auf Lebensmittelrestriktionen wie Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sowie Laktoseintoleranz zu erfüllen. Lebensmittelabfälle werden gemäß den geltenden Vorschriften und in getrennten Behältern (Plastik, Papier und Bio) entsorgt.

Sozial8 von 10 Angestellten stammen aus dem Dorf Candeleda, in dem sich das Hotel befindet. Die Gastgeber bieten für sie und ihre Kinder Englischkurse an, fördern die Vereinbarkeit von Beruf und Familie und unterstützen sie. Außerdem gibt es die Möglichkeit, Ermäßigungen für die Unterbringung von Freunden und Verwandten zu bekommen. Es herrscht ein gutes Arbeitsklima, in dem Vertrauen und Fürsorge eine wichtige Rolle spielen. Nahezu alle Mitarbeiter sind schon seit der ersten Stunde beim Hotel beschäftigt.

Iñigo und Sofia unterstützen zudem einen örtlichen Verein für geistig behinderte Menschen finanziell. Sie verkaufen auch einige der von ihnen hergestellten Produkte wie handgemachte Seife an ihre Gäste und unterstützen Sportvereine für Fußball und Paddle-Tennis.

UmweltDas Hotel hat die 4-Sterne-Zertifizierung „Ecostar Gold“ für ihr Ziel erhalten, die Auswirkungen der Unterkunft auf die Umwelt zu reduzieren, Einweg-Plastikflaschen zu vermeiden, Verpackung- und Abfallrecycling zu stärken und den Wasser- und Energieverbrauch zu senken. Die Gastgeber sind auch Mitglied von Europarc, dem EU-Projekt für nachhaltigen Tourismus in Schutzgebieten.

Das Abwasser-Behandlungssystem ist ein schwimmender Makrophytenfilter (MCF), eine Pflanze, die Filtration und Reinigung 100% natürlich macht. Diese schafft auch ein kleines Ökosystem mit Pflanzen und Tieren, die sich zusammen entwickeln.

100% der Heizung und des Warmwassers wird mit einem Biomasse-Heizkessel, der mit pflanzlichen Abfällen betrieben wird, erzeugt. Vor kurzem wurden auch 20kw Sonnenkollektoren installiert, die die Verwendung des öffentlichen Stromnetzes um 30% reduziert haben.

Im Garten und im Gemüsegarten werden ausschließlich natürliche Düngemittel und organische Behandlungen ohne schädliche Chemikalien für die Umwelt verwendet. Außerdem wollen die Gastgeber die Lichtverschmutzung so gering wie möglich halten, denn der Sternenhimmel, der zu sehen ist, ist ein wahres Geschenk der Natur.

Well-BeingDas Hotel hat eine Masseurin, die eine Kombination verschiedener Massagestile anbietet und Körper und Geist in Einklang bringt. Außerdem gibt es einen Außenpool mit leicht gesalzenem Wasser, der von Mai bis Oktober geöffnet ist.