ArchitekturDie Umbauarbeiten an dem Landhotel fielen auf die Wintermonaten von Januar bis März 2019, und seit April stehen die verschiedenen Hotelzimmer für die Gäste zur Verfügung. Jarek, Handwerker und Mitarbeiter, der bereits seit mehreren Jahren auf dem Gutshof lebt und arbeitet, hat sich um den Umbau sowie die Sanierung gekümmert, welche in Zusammenarbeit mit regionalen Handwerksunternehmen stattfand. Die neun Hotelzimmer sind individuell gestaltet und zeigen unterschiedliche Farbkonzepte. Zudem unterscheiden sich die Zimmer, die beim zweiten Umbau 2019 gestaltet und die, die bereits vorher eingerichtet wurden. Die zuletzt gestalteten Zimmer wurden mit Schranksystemen eines regionalen Tischlers ausgestattet. Die Einrichtung der älteren Zimmer lebt das Prinzip des Upcyclings, indem Möbel mit Geschichte aufgewertet und restauriert werden. Die Benennung der einzelnen Zimmer stammt aus Andreas Feder, sie ist ebenfalls für die Einrichtung der Hotelzimmer und deren harmonisches Zusammenfügen verantwortlich.

FoodAuf Gut Boltenhof werden frische Lebensmittel serviert — sowohl beim Frühstück, das bei jeder Übernachtung inklusive ist, als auch abends beim Fine Dining im eigenen Restaurant GUTESS. Wie der Name bereits vermuten lässt, isst man im GUTESS besonders gut und nimmt vor allem gut ausgewählte Lebensmittel zu sich. Die Zutaten dafür stammen entweder aus der eigenen Bio-Landwirtschaft, wie beispielsweise Fleisch, oder werden von Lieferanten bezogen, welche die Gastgeber:in persönlich kennen. Diese liefern, was nicht selbst geleistet werden kann; unter anderem Gemüse, Fisch, Pilze, Ziegenkäse und Brot. Die Gäste können sich auf regionale und saisonale Gerichte freuen. Dabei achtet die Küche gerne auf Unverträglichkeiten sowie auf vegane oder vegetarische Ernährung. Zudem wird das Prinzip gelebt, dass die Speisen klar zu erkennen geben, welche Zutaten sich darin verbergen und dass diese in möglichst wenig Verarbeitungsschritten zubereitet werden. Im Hofladen können nachmittags Kaffee und selbst gebackene Kuchen eingenommen werden.

SozialVon Anfang an wurde versucht, den Hof auch über den Winter mit Leben zu füllen, wie beispielsweise durch Seminare, so dass die Mitarbeiter:innen saisonunabhängig angestellt werden können. Ziel war es auch, dass Menschen aus der Region gesucht werden, die auf Gut Boltenhof arbeiten möchten. Über die Jahre fanden immer mehr Menschen ihren kurzen oder langen Weg auf den Gutshof, die sich darin verliebt haben und gerne dort bleiben wollten. Seither bieten Andrea und Jan-Uwe verschiedene Möglichkeiten zur Mitarbeit an, wie beispielsweise auch Volontariate. Andrea und Jan-Uwe glauben daran, dass der Hof die Menschen sucht, die mitwirken sollen, und die auch zu ihm und dem Vorhaben passen. Mit dieser Einstellung fahren sie die letzten Jahre sehr gut, sind dankbar für die mehr als 20 Mitarbeiter:innen und freuen sich über immer wieder neue Mitwirkende.

UmweltDas Hotel bezieht Ökostrom und setzt auf eine neue, e• ektive Holzheizung, die mit Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft betrieben wird. Der Wunsch mittels Solaranlagen Energie zu gewinnen wurde aufgrund des Einzeldenkmalschutzes des Gutshauses verweigert. Aktuell gibt es eine Gastherme, die zur Energiegewinnung dient. Auf dem gesamten Gutshof wird der Müll getrennt, auf den Zimmern • nden die Gäste Seifen in bewusst gewählter kleiner Größe von Rosenrot vor und auch absichtlich kein großes Angebot an Hygieneprodukten, die womöglich nur angebrochen und dann weggeschmissen würden. Aus diesem Grund kann im eigenen Ho• aden ein kleines umweltfreundliches Set, bestehend aus einer Holzzahnbürste, einem Shampoo und einer Creme, erworben werden. Der Ho• aden selbst be• ndet sich im Entstehungsprozess und bietet biologisch nachhaltige Produkte und regionale Lebensmittel an. Speisereste werden an die eigenen Tiere verfüttert — auch ein Bewohner des Dorfes bringt seine Speiseabfälle dafür vorbei.

Well-BeingDas Wellness-Erlebnis liegt in der Ruhe des Landes. Für viele Gäste wirkt das Vogelgezwitscher zunächst wie Lärm, weil sie es schlichtweg nicht gewöhnt sind. Doch sobald sie ein paar Tage auf Gut Boltenhof wohnen, lernen sie es immer mehr wertzuschätzen und zu genießen. Dieses Gefühl und Erlebnis wird als einzigartige „Landstille“ beschrieben, die irgendwann gar nicht mehr wahrgenommen, aber extrem genossen wird. Seit Dezember 2020 befindet sich in einem ausgebauten Bauwagen eine Sauna im Garten des Hotels, unterhalb der Kuhweide. Sie ist mit einer Dusche und einer Feuerstelle mit zwei Liegestühlen ausgestattet und wurde mittels Holz in Leichtbauweise errichtet. Als Sichtschutz dienen Pampasgras und Schilf, um für Privatsphäre abseits des Gutbetriebs sorgen. Die Liegestühle im Garten und ein Spaziergang im eigenen Park bieten zudem Ruhe und Entspannung.