ArchitekturDie Architekten sind Spezialisten auf dem Gebiet der ökologischen Planung und Sanierung von alten Gebäuden. So kam es auch, dass der Umbau dieses Hauses mit einem Artikel der spanischen Fachzeitschrift „Eco Habitar“ belohnt wurde. Vor allem wurde beim Umbau darauf geachtet, dass bereits vorhandene Materialien wie beispielsweise alte Ziegel wieder verwendet werden konnten. Das gilt auch für die am meisten verwendeten Materialien: Holz und Stein. Falls diese doch neu bezogen werden mussten, dann durch Lieferanten aus der Region.

FoodEs werden überwiegend saisonale und selbstgemachte Produkte verwendet. Darüber hinaus besteht eine Zusammenarbeit zwischen den umliegenden Landwirten, von denen viel bezogen wird. Für die Gäste besteht die Möglichkeit, diese zu besuchen und wenn gewünscht, dort ebenfalls einzukaufen.

Zum Frühstück gibt es ein reichhaltiges Buffet bestehend aus verschiedenen Marmeladen, frischen Tomaten, hausgemachtem Honig, nativem Olivenöl, selbst gebackenen Keksen, traditionellem Biskuitkuchen sowie Brot aus Sauerteig. Zum Abendessen hingegen werden verschiedene Gerichte serviert, ein Mix der modernen Küche: im Garten gewachsene Tomaten mit Olivenöl, Salatvariationen, Gemüse oder gegrillter Kabeljau. Zum Nachtisch dann Eis und verschiedene andere selbstgemachte Nachspeisen. Für VegetarierInnen gibt es immer ein Angebot, für VeganerInnen jedoch nicht.

SozialDas Personal kommt aus Sorlada oder der nahen Umgebung. Das Hostal Rural ist Mitglied des Netzwerkes „Ecotur España“, das ökologischen Tourismus und Ausflugsziele in der Natur vorstellt, und Mitglied eines Vereines, der Bio-Produkte aus Navarra zertifiziert.

UmweltEs wird permanent darauf geachtet in einem guten Verhältnis zur Umwelt zu leben: Im Haus werden ausschließlich erneuerbare Energien verwendet, der Brennstoff für den Heizkessel basiert auf Biomasse und das Wasser wird durch Solarenergie erwärmt. Auch wird versucht weitestgehend auf Plastik zu verzichten und allgemein wenig Müll zu produzieren.