ArchitekturDie Renovierung des Hauses fand auf eine schonende Art und Weise und in Zusammenarbeit mit einem Bauunternehmen statt. Hierbei wurde die Bausubstanz mit neuem Holz ummantelt und eine Tischlerei hat dafür neue Holzfenster angefertigt. Bewusst verzichtet die Inneneinrichtung auf Plastik und setzt vielmehr neben Holz auf Metall, Glas und Porzellan. Die Zimmer zieren alte Möbel, denen ein Stück neues Leben eingehaucht wurde. Die Wertschätzung spiegelt sich in der Aufbereitung alter Tische, Stühle und Kommoden wider.

FoodKüchenchefin Frîa ist es besonders wichtig, dass die verschiedenen Gerichte mehrere Gemüsekomponenten aufweisen. Dabei achtet sie auf kurze Transportwege, indem sie Lebensmittel aus der Region verwendet, wie beispielsweise frische Brötchen von einem lokalen Bäcker oder Fleisch von einer benachbarten Jägerin. Das Frühstücksangebot umfasst bewusst kein Buffett, um Speisereste zu vermeiden — vielmehr geht Frîa auf die einzelnen Wünsche der Gäste ein und serviert selbstgemachte Marmeladen und Holunderblütengelee. Seit kurzem hat sich Frîa eine helfende Hand in die Küche geholt, wobei es ihr immer noch wichtig ist, dass jedes Gericht „über ihren Löffel geht“. Die Gäste können sich im Gartenlokal auf geschmackvolle Gerichte, ohne Fertigprodukte und Geschmacksverstärker, freuen; wie beispielsweise den Gemüseauflauf mit Schafskäse oder Wildschwein Bratwurst mit selbst gemachtem Kartoffelsalat. Am Nachmittag werden selbst gebackene frische Kuchen und Torten mit Kaffee serviert. Frîa hat sich privat mit Unverträglichkeiten und Allergien beschäftigt, weshalb sie im Handumdrehen vegane Gerichte zaubern oder glutenfreie Nudeln zu bereits zubereiteten Saucen kochen kann. Da die Basis aller Gerichte vegan ist, und nur hier und da mit Milchprodukten verkocht oder mit Fleisch serviert werden, kommen Veganer*innen im Elbeglück auf ihren vollen Geschmack. Die Gäste können in den Küchen der Apartments zudem selbst kochen und gerne erhalten sie Tipps, um Restaurants in der Region auszuprobieren.

SozialDie Mitarbeiter*innen leben in der Region um die Unterkunft und arbeiten schon seit mehreren Jahren im Elbeglück. Auch der Koch und der Hausmeister stammen aus der Umgebung. Frîa und Volker ist es wichtig, ein wertschätzendes Verhältnis zu den Mitarbeiter*innen zu haben und dies täglich zu leben sowie auf deren Bedürfnisse einzugehen und flexible Arbeitsmodelle anzubieten. Aus diesem Grund dürfen die Mitarbeiter*innen auch kostenfrei in der Unterkunft essen und Getränke beziehen.

Im Sommer 2021 beginnt Frîa ein weiteres Projekt, den „Eisvogel“, ein Ort für gute Gastronomie und kulturelle Events, an dem beispielsweise Seminare, Lesungen und Konzerte stattfinden werden. Dafür hat sie einen alten Yachthafen renoviert und freut sich bereits auf die ersten Begegnungen dort, zu denen auch die Gäste herzlich eingeladen sind. Außerdem engagiert sich Frîa bei den Elbhandwerkern, einer Kooperative für Arbeit, Leben und Wandel mit Menschen, die ein Bedürfnis nach Ruhe, Natur und Entschleunigung verspüren.

UmweltZur Selbstverständlichkeit gehört, dass Müll standardgemäß getrennt wird und die Speisereste an die Hühner verfüttert werden. Die Putzmittel sind umweltfreundlich und oft wird auf Hausmittel wie Zitronensäure und Essig zurück gegriffen. Die Unterkunft bezieht Ökostrom und achtet prinzipiell auf einen schonenden Umgang mit Ressourcen. Aktuell wird zudem an einem Solarkonzept gearbeitet, um Strom zukünftig via Panels zu gewinnen. Die Pension ist Partner des Biosphärenreservat Niedersächsische Elbtalaue und die Gastgeber*in kommunizieren Nachhaltigkeitsthemen gerne mit ihren Gästen.