ArchitekturJede Unterkunft auf dem Quinta do Catalão ist einzigartig. Der Großteil der Einrichtung wurde selbst durch recycelte Materialien gebaut, die Wände wurden mit umweltfreundlicher Farbe gestrichen. Der Stil lässt sich dem japanischen, ästhetischen Wabi-Sabi Konzept zuschreiben, bei dem die Schönheit des Unperfekten und des Unvollständigen im Vordergrund steht. Sollte etwas kaputt gehen, wird immer zuerst versucht, es wieder zu reparieren. Auf dem Hof gibt es sogar eine Stelle, an der verschiedene alte Dinge gesammelt werden, um sie später zu reparieren oder umzubauen.

FoodDas Obst und Gemüse, welches auf dem Hof wächst, wird immer erst kurz vor dem Servieren geerntet. Dank der Hühner gibt es jeden Morgen frische Eier. Es wird darauf geachtet, dass fast alles Angebaute auch verzehrt wird. Die Reste bekommen die Tiere zu essen oder sie werden kompostiert. Dadurch kann sichergestellt werden, dass kein Essen weggeschmissen wird.

Das Angebot besteht aus saisonalen und lokalen Gerichten. Die Zutaten, die nicht aus dem eigenen Garten stammen, werden von benachbarten Bauern oder auf dem Wochenmarkt gekauft. Für die Gäste gibt es zahlreiche vegane, vegetarische und glutenfreie Optionen. Neben einem ausgiebigen Frühstück besteht die Möglichkeit, nachmittags bei einem Foodtruck zu kaufen, der auf dem Hof steht. Dieser bietet warme, kleine Gerichte sowie hausgemachten Kuchen und Eis an.

SozialDie MitarbeiterInnen dürfen kostenlos auf dem Hof übernachten. Gerne werden auch StudentInnen angestellt, die das Arbeiten auf dem Bauernhof mit anschließendem Urlaub an der Algarve verbinden. Quinta do Catalão ist Teil des Erasmus Praktikum Programms.

UmweltDas Wasser wird durch Solarzellen erhitzt. Das bereits verwendete Wasser wird zum Gießen der Pflanzen erneut genutzt. Die Anlage ist größtenteils mit Solarlicht ausgestattet. 
Zum Reinigen der Zimmer werden nur umweltfreundliche Produkte verwendet. Auf dem Hof stehen zwei umweltfreundliche Waschmaschinen, die wenig Wasser und Strom verbrauchen. Und Dank der vielen Sonnenstrahlen kann alles nach dem Waschen direkt in der Sonne trocknen.

Well-BeingDass es den Gästen gut geht, steht an oberster Stelle. Karolina und Max geben gerne Tipps zum Essen gehen in der Umgebung sowie zu zahlreichen Ausflugsmöglichkeiten. Einmal in der Woche gibt es einen Yoga Kurs (auf Anfrage gerne weitere).