ArchitekturDie Grundstruktur des mehr als 700 Jahre alten Hauses mit seinen dicken Steinmauern und breiten Dielenböden besteht bis heute. Aus der vorletzten Jahrhundertwende stammen die Terrazzoböden, die Kastentüren sowie die Fenster mit den alten Gläsern, welche ebenfalls noch heute vorzufinden sind. Die Handwerksfirmen, die bei der Renovierung eingesetzt wurden, stammen aus der Gegend. Die verwendeten Materialien ebenso: lokale Lärche bei den Fußböden und lokale Steine wie Andrianer Porphyr oder Bozner Porphyr.

Die elf Zimmer sind sehr unterschiedlich gestaltet, wobei sich alles auch auf die Geschichte des Hauses bezieht. So zieren die meisten Zimmer alte Dielenböden, die bei der Renovierung von alten Teppichen befreit, schonend restauriert und mit handgeschmiedeten Nägeln verlegt wurden. Das Mobiliar und die Lampen im Haus stammen vorwiegend aus dem Familienbesitz. Es handelt sich zum großen Teil um Antiquitäten des Biedermeier, des Josephinischem, Art Deco und Jugendstil. Die Vorhänge wurden aus alten Leinenstoffen genäht und teilweise mit alter Spitze versehen. Zudem finden sich im Haus Elemente der 50er Jahre, die als Zeitzeugen fungieren, und mit modernen Elementen ergänzt wurden. Bei der Gestaltung der Zimmer haben oft die Räume selbst schon den Stil oder die Farben durch bereits vorhandene Elemente vorgegeben, etwa einem Einbauschrank oder durch die Farbe eines bestehenden Kachelofens. In allen Schritten wurde auch versucht, die Meraner Wohnkultur miteinzubeziehen.

Die Atmosphäre ist in allen Zimmern unterschiedlich, und reicht von klein und gemütlich bis zu rustikal und groß, oder aber auch herrschaftlich und elegant. Was alle Zimmer gemeinsam haben ist ein Art Gediegenheit gepaart mit Minimalismus. Die Zimmer sind nicht überladen, bestehen aus viel Weiß in Kombination mit antiken Möbeln.

FoodDer Morgenhunger wird kulinarisch mit einem täglich wechselndem Drei-Gänge-Frühstück gestillt. Es ist meist vegetarisch, aber natürlich wird gerne auf Extrawünsche, wie auch das Servieren von Fleisch/Wurst, eingegangen.

Das gesamte Ernährungskonzept folgt den Prinzipien von Slow Food: gut, sauber und fair. Das Ottmanngut serviert möglichst nur Speisen, die biologisch und regional sind, sowie fast ausschliesslich saisonale Lebensmittel enthalten. Verschiedene kleine Bauern helfen dabei als Partner. Aber auch aus dem eigenen Anbau kommt diverses Obst (wie Trauben, Aprikosen, Kirschen, ein paar alte Apfelsorten, Palabirnen, Erdbeeren, Himbeeren) und verschiedenes Gemüse (Tomaten, Gurken, Zucchini, usw.) sowie jede Menge Kräuter.

Dazu wird rein biologisches Sauerteigbrot selbst gebacken, Marmeladen werden eigens hergestellt. Diverse hausgemachte Säfte und Wein des eigenen Weinbergs runden das Angebot ab. Selbstverständlich gibt es im Ottmanngut eine große Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten.

SozialDer Umgang mit den Mitarbeiter*innen ist der Familie Kirchlechner sehr wichtig, deshalb versuchen Sie in allen Lebenslagen zu unterstützen und stellen zum Beispiel auch Lehrlinge, Praktikant*innen oder Geflüchtete ein. Sie engagieren sich zudem durch Spenden an verschiedenen sozialen Projekten.

UmweltDas Thema Nachhaltigkeit spielt seit Beginn im Ottmanngut eine große Rolle. Denn die Intention war von Beginn an, das Haus nachhaltig für die Besitzer*innen und deren kommende Generationen zu erhalten. Die Nachhaltigkeit zieht sich dann auch durch fast alle Bereiche des Hauses: von der Renovierung und Einrichtung bis hin zur Reinigung, Wäschewaschen und den servierten Speisen. Der gesamte Müll wird recycled, ebenso gibt es einen eigenen Komposthaufen. Da den Kirchlechners Nachhaltigkeit am Herzen liegt, erhalten alle Gäste, die mit dem Zug oder Fahrrad anreisen, einen Rabatt von 5%.

Well-BeingIm Ottmangut dreht sich alles um das "Wohlbefinden" der Gäste. Dafür gibt es kein Spa oder ähnliches, sondern den weitläufigen, mediterranen, gewachsenen Garten. Man sitzt unter Palmen und Zypressen und der Duft von Zitrusblüten steigt einem immer wieder in die Nase. Es gibt diverse Plätzchen mit Liegestühlen, an die man sich auch sehr privat zurückziehen kann. Diese liegen sowohl im Garten unten als auch im Weinberg. Dank des unaufdringlichen Services werden den Gästen so schöne, entspannte Stunden in der Natur geboten, bei einem guten Buch und einem guten Glas Wein oder einer Kugel hausgemachten Eis. Um diese Ruhe noch zu fördern gibt es nun Fernseher nur mehr auf Anfrage in den Zimmern, dafür gibt es eine umfangreiche Bibliothek mit ausgewählten handverlesenen Büchern und eine große Auswahl an internationalen Tageszeitungen, Zeitschriften und Magazinen.