ArchitekturModern und neu gedacht, aber trotzdem in Anlehnung an die urigen Bauernhöfe und Stadel der Almenregion Gitschberg Jochtal wurde das Hotel in den vergangenen Jahren umgebaut und rundum renoviert. In Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern und aus traditionellen und umweltverträglichen Materialien ist das Gebäude energetisch optimiert worden. Jetzt entspricht es den strengen KlimaHaus-Bestimmungen und wurde als erstes bestehendes Hotel in Südtirol als KlimaHotel® zertifiziert.

FoodDienstags gibt es „100% Südtirol“ im Hotel Gitschberg. Das bedeutet zwar, dass das Angebot an Speisen und Getränken vom Frühstück bis zum Abendessen ein wenig reduzierter ist. Beispielsweise gibt’s zum Frühstück Südtiroler Trauben- und Apfelsaft anstelle des klassischen Orangensafts (denn die wachsen nun mal nicht in Südtirol). Aber das bedeutet auch aktiv Nachhaltigkeit zu leben. Außerdem macht es Spaß und lecker ist es trotzdem oder vielleicht sogar gerade eben! An den anderen Tagen sind viele der verwendeten Lebensmittel ebenfalls regional, saisonal und biologisch, denn sie kommen von Bauern, traditionell arbeitenden Kleinerzeugern oder Produzenten, die die Peintners persönlich kennen und unterstützen. Darunter sind dann auch Slow-Food Produkte wie das heimische Geisler Rind oder das Villnösser Brillenschaf oder einfach wild gesammelte Wald- und Wiesenkräuter. Vegetarische Angebote gibt es übrigens jeden Tag.

SozialDie Gitschberg Mitarbeiter kommen zum großen Teil aus der direkten Umgebung und das Hotel versucht mit verschiedenen Maßnahmen ein gutes Arbeitsklima zu fördern: attraktive Arbeitszeiten für Teammitglieder mit Kindern, Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten, Teambuilding und nicht zuletzt Ruhe-, Freizeit- und Wellnessangebote außerhalb der Arbeitszeit.
Für die Arbeitsbekleidung und verschiedene Kleinigkeiten des täglichen Gebrauchs im Hotel wie z.B. Brotkörbchen beauftragt das Gitschberg die spezialisierte Nähstube „Vergissmeinnicht“ in Bruneck. Dieses Inklusionsprojekt für junge Menschen mit Beeinträchtigungen stellt Unikate und wunderbare Kleidungsstücke her. Mit dem zusätzlichen Verkauf im Hotelshop wird das Sozialprojekt ebenfalls unterstützt.
Auch Pflanzen und Gartenkräuter werden bei einer Sozialgenossenschaft erworben. Und mit dem Bio Fair Trade Kaffee, bei dem wirklich bis zum Kleinbauern nachvollzogen werden kann, wo die Bohne herkommt, leisten Horst und Barbara Peintner weitere sozial wertvolle Beiträge.

UmweltHier auf dem grandiosen Hochplateau von Meransen überzeugt nicht nur der Weitblick und die herrliche Natur. Auch die Sonne scheint an fast jedem Tag mit unerschöpflicher Kraft. Sie heizt über eine Solaranlage das gesamte Schwimmbadwasser und einiges Brauchwasser dazu. Grüner Strom wird vom Hotel ebenfalls selbst produziert. Auch die Haustechnik ist optimal auf Energiesparen eingestellt. Alles anfallende Regenwasser wird gespeichert und für die Bewässerung genutzt. Und für Klopapier, Servietten und Drucksachen des Hotels wird kein neuer Baum mehr gefällt. Der Müll wird im ganzen Haus und in den Gästezimmern streng getrennt.

Unter anderem deshalb ist das Hotel Gitschberg seit 2013 KlimaHotel® zertifiziert. Dieses Gütesiegel bestätigt eine ideale Energieeffizienz der Gebäudehülle und des gesamten Gebäudes. Auch die Umweltverträglichkeit der verwendeten Baumaterialien sowie der Umgang des Betriebes mit den Ressourcen Wasser und Erde werden dabei geprüft. Zudem geht es um den Umgang mit Müllvermeidung und -entsorgung, die umweltschonende Mobilität von Mitarbeitern und Gästen und die gelebte Förderung der regionalen Traditionen und Ressourcen im täglichen Gebrauch. Außerdem werden für das Siegel die Ausgaben kontrolliert, um nur Investitionen mit möglichst nachhaltigem und langlebigem Impact zu realisieren.

Well-BeingDer Fenilia-SPA im Hotel Gitschberg steht – Nomen est omen - ganz im Zeichen von Heu, Wald- und Wiesenkräutern. Dementsprechend kann man sich hier in der Heu-Sauna, Dampfstube, Infrarot- oder finnischen Panoramasauna im Garten frei schwitzen. Im Indoor und Outdoor Panorama-Bergpool schwimmt man im sonnenerwärmten Gebirgsquellwasser direkt auf die Dolomiten vis a vis zu. Und der mit Zirbenduft gefüllte Ruheraum erstreckt sich während der Sommerzeit hinaus in den Panorama-Duftgarten. Ein Freiluft-Wohnzimmer und Kraftort inmitten von alten Obstbäumen, Blumen und Kräuter. Unverstellter Bergblick inklusive. Einzigartige Tiefenentspannung verspricht auch die Heu-Lounge, die es so wohl nirgendwo anders gibt.

Das naturheilkundlich inspirierte Anwendungsprogramm umfasst unter anderem Massagen und Rituale mit alpinen Kräutern, heilsamen Heilsteinen und sinnlichen Klängen.

Und außerhalb des Spa Bereiches wartet natürlich die große Heilerin Natur mit Kraftort Wald und Doktor Baum. Dorthin begleitet Gastgeberin Barbara Peintner interessierte Gäste zum Alpinen Waldbaden. Das bringt den Menschen auf ganz besondere Weise Ruhe und gibt nachhaltig Kraft.