ArchitekturDie Renovierung fand in Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern statt und die gesamten eingesetzten Materialien sollten der Erhaltung der ursprünglichen architektonischen Merkmale dienen. Das auffälligste Merkmal in den Innenräumen sind die originalen Wanddekorationen von 1900, die zufällig unter dem jüngsten, weißen Putz entdeckt worden sind. Bewusst wurden sie erhalten, da sie passend die Spuren der Zeit beschreiben und auch farblich (rosafarben und grau) gut zu der Farbwelt des Ortes passen. Die Gastgeber beschreiben die Renovierung als „einen Prozess der Subtraktion“, wie bei einer Skulptur, bei der bestimmte Teile des Materials abgenommen werden, um die Seele des Werkes zum Vorschein zu bringen.

Das Hauptschlafzimmer hat zwei Eckbalkone und verfügt über eine verzierte Gewölbedecke, originale Zementfliesen, ein freistehendes, lokal handgefertigtes Steinwaschbecken und ein Kingsize-Bett, von dem aus man Meerblick hat. Das zweite Schlafzimmer ist mit handgefertigten Nachttischen und einem Schrank mit geschnitzten Türen ausgestattet, die das Design der ökologischen Zementbodenfliesen nachstellen. Die antiken Bettdecken stammen vom Sonntagsmarkt in Modica. Die Küche, das Herzstück des Hauses, zeichnet sich durch elegante Beleuchtung und eine funktionale Stahlinsel aus, die dazu einlädt, selbst zu kochen. Die alte Waschküche des Hauses wurde in einen malerischen Weinkeller mit handgefertigten Eisenregalen und einem antiken sizilianischen Majolika Boden umgebaut. Die Badezimmer sind mit Kristalllüstern und Duschwänden aus Familienbesitz ausgestattet, die durch den Aufdruck der Deckchen der Großmutter der Gastgeber auf der Mikrozement-Beschichtung entstanden sind. An den Wänden sind Kunstwerke der Gastgeber ausgestellt, die von den Mythen und Wegen des Mittelmeers inspiriert sind.

FoodIn der Casa Sabir versorgen sich die Gäste selbst. Dazu steht ihnen eine gut ausgestattete Küche mit Herd, Elektrobackofen, Koch- und Essgeschirr sowie eine Kaffeemaschine zur Verfügung. Zur Begrüßung erhalten die Gäste einen Korb mit frischem Obst vom Markt und lokalen Süßigkeiten als Geschenk der Gastgeber. Diese sind sehr bemüht, dass die Gäste auch kulinarisch auf den besten Geschmack kommen. Aus diesem Grund organisieren sie Kochkurse mit einem Chefkoch. Dieser geht bei Buchung mit den Gästen gemeinsam auf dem Markt, um frische und lokale Zutaten zu kaufen, welche anschließend gemeinsam zubereitet werden. Natürlich werden regionale Delikatessen zubereitet — hierbei spielt Fisch die Grundlage für viele köstliche Rezepte. Natürlich wird bei der Wahl des Gerichts auf die Vorlieben und Verträglichkeiten der Gäste geachtet. Die Empfehlung der Gastgeber lautet: Thunfisch, der mit der berühmten Giarratana-Zwiebel, den kleinen Ciliegini-Tomaten und dem biologischen Olivenöl von Frigintini zubereitet wird. Der Chefkoch interpretiert jedes Gericht neu und mit einer persönlichen Note. Natürlich können die Gäste auch die umliegenden Restaurants, den Markt sowie die Bio-Lebensmittelläden erkunden. Es gibt einen eigenen Weinlagerraum mit ökologischen Weinen in der Unterkunft.

UmweltNachhaltigkeit spielt bei allen Projekten der Gastgeber eine Schlüsselrolle, da deren Ziel darin besteht, eine gesunde Umwelt zu schaffen, und die Verwendung natürlicher Muster, lokaler, nachhaltiger Materialien und ökologischer Techniken zu fördern. Dabei wird der Einsatz von Schadstoffen vermieden. Es geht ebenso darum, lokales Kunsthandwerk einzubinden, damit die Umgebung der Wohnung sich in ihr widerspiegeln kann. Zum Einsatz kommen deshalb: Naturfarben, LED-Beleuchtung, Wasser-Durchflussbegrenzer, getrennte Abfallsammlung, eine Ecolabel-Nachfüllseife und Shampoo (zur Vermeidung von Kunststoffabfällen), ökologische Reinigungs- und Desinfektionsprodukte. Die Mitarbeiter*innen und Gäste werden zum Thema Umweltschutz sensibilisiert. Bei der Ankunft erhalten die Gäste Informationen, die u.a. Vorschläge für einen möglichst umweltschonenden Aufenthalt beinhalten.