ArchitekturKjobing Manor, erbaut im 17 Jahrhundert, ist eines der fünf ältesten Gutshäuser der Insel. Gastgeberin Collette erwarb den völlig zerfallenen, denkmalgeschützten Gebäudekomplex im Jahr 2007, als bereits Bäume durch dessen Dächer gewachsen waren. Bemüht, den alten Charme des Guts zu erhalten und es dennoch für sich selbst und ihre große Familie komfortabel bewohnbar zu machen, renovierte Colette Gebäude für Gebäude nach hohen ökologischen Standards. So wurden etwa alle Räumlichkeiten mit Holzwolle gut isoliert und die Fenster erstmals doppelt verglast, um die Gebäudeeffizienz zu erhöhen. Die Holzfußböden, Türen und Fenster aus Pinienholz sind original aus dem 17. Jahrhundert und wurden umsichtig restauriert. Die Innenarchitektur bildet ein charmantes Ensemble aus antiken, englischen Möbeln und modernen dänischen Designelementen, wobei jeder Raum individuell gestaltet ist.

SozialGastgeberin Collette lebt bereits seit 1968 auf der Insel Ærø. Als pensionierte Lehrerin, Schatzmeisterin des lokalen Roten Kreuzes, Kirchenratsmitglied und Gründerin eines 33 Hektar umfassenden Naturparks ist sie eng mit ihrer Gemeinde verbunden. Die Mutter von 5 Kinder und Großmutter von 11 Enkelkinder erwarb Kjobing Manor mit dem Ziel, hier ihre Großfamilie – zumindest gelegentlich – zusammen zu bringen. In der restlichen Zeit des Jahres vermietet sie ihre wunderschönen Räumlichkeiten an Gäste.

UmweltAuf der Insel Ærø kommt überall 100 Prozent selbstgenerierter Ökostrom aus den Steckdosen. Die grüne Energie, die auch die örtliche Elektro-Fähre mit Storm versorgt, stammt vollständig aus dem bürgereigenen Windpark, von Solarzellen und einem Strohkraftwerk. Strenge Mülltrennung, die Verwendung ökologischer Reinigungsprodukte sowie eine energiesparende Beleuchtung sind für Gastgeberin Collette ebenso selbstverständlich wie das Trocknen der Wäsche auf dem Dachboden statt im Trockner. Collette selbst hat, wie viele andere Inselbewohner auch, kein eigenes Auto, sondern fährt ausschließlich mit dem Rad oder dem Inselbus, der sowohl für Inselbewohner als auch für Touristen kostenlos ist.