ArchitekturAls "Schloss Lexow" war das imposante, aber verwahrloste Gebäude annonciert gewesen. Die weitgehend kaputten Fenster verbrettert und vernagelt, das Dach löchrig und der Garten komplett zugewachsen. Trotzdem sahen die Buschows das Potenzial. Das 1874 gebaute und heute denkmalgeschützte Gutshaus wurde in den Jahren 2008 bis 2011 umfassend, aber behutsam saniert. Unter einem nagelneuen, aber originalgetreuen Schieferdach entstand in weiten Teilen wieder die alte Fassade. Sie wurde um moderne bodenlange Fensterschlitze zum Garten ergänzt. Ein Tischlermeister aus der Gegend, der noch über Wissen und Werkzeuge seiner Zunft von anno dazumal verfügt, baute in die noch erhaltenen Fensterrahmen die alten Fenster originalgetreu nach -mit einer Doppelverglasung als Zugeständnis an heutige Bedürfnisse.
Er sanierte auch das ebenfalls denkmalgeschützte Treppenhaus. Das Schieferdach und ein gelber Backstein machen das Gebäude für die Gegend besonders. Bei der Sanierung wurden so weit wie möglich die alten Materialien verwendet: alte Balken, alte Dielen, restaurierte alte Heizkörper. Für die Wände wurden Standöl-Lackfarben auf Quarkbasis gemischt und Lehmputz verarbeitet. Die ästhetischen Aspekte sind den Buschows ebenso wichtig wie die der Nachhaltigkeit.
Gemeinsam ist den großen Apartments im Gutshaus und den Doppelzimmern und kleineren Wohnungen im Alten Küchenhaus die stilvolle, individuelle Möblierung und hochwertige Ausstattung, in der sich alte Substanz mit modernem Komfort verbinden. So treffen alte Dielen und originale Fensterläden auf W-LAN und Regenduschen, das alte Gebälk des Dachstuhls wurde bei der Sanierung bewahrt und alte Fachwerkwände neu mit Lehm verputzt. Die meisten Möbel sind antik, gebraucht, ein Mix aus Flohmarkt, Antiquitäten und wenigen modernen Stücken. Jedes Möbel hat seine Geschichte, vieles stammt von französischen Landflohmärkten.

FoodIm Gutshaus wird saisonales Essen, bevorzugt von regionalen Anbietern serviert. Es wird grundsätzlich frisch gekocht und es werden keine Convenience-Produkte verwendet. Kräuter und Salate kommen aus dem eigenen Garten. Das Fleisch stammt ausschließlich von Öko-Betrieben. Eine ganz besondere Spezialität ist zum Beispiel der Müritz-Saibling mit Miso-Kartoffelstampf. Dazu gibt es selbst gemachte Limonaden, Saft und Schorlen aus dem Garten und anschließend ein Espresso aus der Siebträgermaschine oder einen guten Kaffee. Natürlich gibt es eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, auf Wunsch auch vegan.
Ziegenkäse vom Schaalsee, Kuhmilchkäse aus der Uckermark, Marmeladen und Konfitüren wie wie Pflaume-Kardamon oder Apfel-Minze aus Früchten des Gartens und Schlack- und Mettwurst vom Schlachter um die Ecke – auch das Frühstück im Gutsheim ist weitestgehend heimisch.

SozialIm Gutshaus Lexow werden alle Mitarbeiter durchgehend beschäftigt, was nicht selbstverständlich in der Region ist. Der Betrieb ermöglicht die Vereinbarung von Kindern und Beruf und geht auf die persönlichen Bedürfnisse der Mitarbeiter ein. Zudem engagiert sich die Familie Buschow für den Erhalt der Kirche im Ort und bietet Praktikumsplätze für benachteiligte Jugendliche.

UmweltUmweltschutz hat für die Familie mit vier Kindern eine große Bedeutung, nachhaltiges Wirtschaften in den unterschiedlichsten Bereichen ist für sie Grundlage ihrer Tätigkeit. Im Gutshaus wird klimaneutral mit Festholz geheizt. Auf die gleiche Weise wird das warme Wasser bereitet.
Möbel werden ständig recycled, der Polsterer ist im Betrieb der beste Freund. Gebaut wird am liebsten mit alten Baumaterialien. Das Dach des neuesten Gebäudes, der Stellmacherei, wurde mit den gebrauchten Ziegeln einer alten Kirche gedeckt. Selbstverständlich wird der Müll getrennt.