ArchitekturBei der Renovierung wurde auf die Verwendung von nachhaltigen, natürlichen Materialien geachtet und ebenso darauf, alten Bestand zu erhalten. Im Verwalterhaus wurde beispielsweise die alte Glaswolle entfernt und anschließend mit der nachhaltigen Alternative Hanf gedämmt. Bei der Renovierung helfen regelmäßig zwei Dorfbewohner, der Eifeler ist patent, das haben Sara und Michael bereits herausgefunden. Für die neue Kombi-Heizung aus Stückholz und Pellets wurde ebenfalls ein Unternehmen aus der Umgebung beauftragt, denn der persönliche Kontakt zu regionalen Anbieter*innen ist den Gastgebern wichtig. Die Inneneinrichtung besteht zum großen Teil aus Second-Hand-Möbeln, viele von Freunden und Familie.

FoodSara bewirtschaftet einen ca. 2000qm großen Obst- und Gemüse-Garten nach den Prinzipien der Permakultur. Alles funktioniert in einem geschlossenen Kreislauf und macht sich die guten Ideen der Natur zunutze. Ein weiteres Standbein auf dem Weg zur Selbstversorgung. Ernteüberschüsse, insbesondere im Sommer und Herbst, werden großzügig mit den Gästen geteilt. Das neueste Experiment umfasst 82 Trüffelbäume, die auf zwei großen Wiesen am Gutseingang gepflanzt wurden. Die Eier der im Garten lebenden Hühner stehen den Gästen zudem für leckere Frühstücksei-Variationen zur Verfügung. Ansonsten versorgen sich die Gäste in den Küchen der Ferienwohnungen auf Gut Neuwerk selbst.

SozialIn der Nebensaison bietet die Gastgeberfamilie alternative Urlaubskonzepte an: bei „Urlaub gegen Hand“ können Gäste beispielsweise mit anpacken und dafür kostenfrei übernachten.

UmweltNachhaltigkeit sowie Verbundenheit zur Natur werden im Gut Neuwerk gelebt. 
Auch die energetische Selbstversorgung ist ein erklärtes Ziel. 
Die alte Ölheizung wurde durch eine moderne Kombi-Heizung aus Stückholz und Pellets ersetzt, die mit Holz aus dem eigenen Wald befeuert wird.
Eine Kompostheizung (Biomeiler), die über die Rotte von Hackschnitzeln aus Holzabfällen Warmwasser erzeugt, in das neue Heizungssystem einspeist und am Ende wertvollen Kompost für den Garten liefert, ist in Planung. 
Auf dem Dach des Pumpenhauses, in dem sich der hofeigene Brunnen befindet, wurde eine Photovoltaik-Anlage auf dem Dach installiert. Die Wiederbelebung der ehemaligen Eisenschmiede-Wasserkraftanlage mit einer modernen Turbine ist ebenfalls in Planung.
In den Ferienwohnungen wird so gut es geht auf Plastik verzichtet. Außerdem kommen Spülmittel aus Kernseife und generell Alternativen an Seifen und Reinigungsutensilien zum Einsatz. Abfälle werden stets getrennt und biologische Müll geht an die auf dem Hof lebenden Tiere oder wird kompostiert.

Well-BeingVon externen Partner*innen werden Yoga Retreats angeboten. Eine Sauna, in Flussnähe, ist zudem in Planung.