ArchitekturDas wunderschöne, nachhaltig sanierte alte Bauernhaus stammt ursprünglich aus dem 13. Jahrhundert. Die dicken Mauern und Terrakotta-Fließen sorgen für erfrischende Kühle im Sommer und angenehme Wärme im Winter. Alle zehn Zimmer wurden mit viel Liebe zum Detail in warmen Erdtönen individuell gestaltet. Mit einer stilvollen Kombination aus handgefertigten Textilien, antiken und upgecycelten Möbelstücken sowie ausgewählter Kunst haben die Gastgeber:innen hier ein ideales Gleichgewicht zwischen Schlichtheit, Gemütlichkeit und Eleganz geschaffen.

FoodDie Gastgeber:innen Sibilla, Francesca, Nyshi, Bardhyl, Jane und Elkabira sind überzeugt: eine gesunde Ernährung ist die beste Medizin. Für sie ist frische, saisonale und mit Liebe zubereitete Bio-Nahrung das A und O für echtes Wohlbefinden. Die meisten Zutaten, die für das vegetarische Essensangebot im Ebbio verwendet werden, stammen aus eigenem, bio-zertifiziertem Anbau. Bei den Küchenkreationen werden mediterrane und traditionell toskanische Rezepte mit internationalen und fernöstlichen Ideen garniert – und garantiert vollgepackt mit allen Nähr- und Vitalstoffen, die Ihr Körper für einen regenerierenden Urlaub braucht. Regelmäßig werden Koch-Workshops, Kräuterwanderungen, Wein- und Olivenölverkostungen angeboten.

SozialDas Ebbio ist ein familiengeführtes Haus, in dem auch die Gastgeber:innen selbst wohnen. Nicht alle Familienmitglieder sind blutsverwandt, doch sie alle sind Seelenverwandte, denen ihr Zuhause und das dazugehörige Land, die Gänse und Hühner, Pferde und Esel, Katzen, Hunde, Schmetterlinge und Insekten am Herzen liegen. Auch Wwoofer kommen regelmäßig hierher, um bei der biologischen Bewirtschaftung des Hofes mit anzupacken. Dieser umfasst neben Olivenhainen und Weinreben auch Obstbäume, Gemüse- und Kräuteranbau. Die jungen Menschen lernen hier aus erster Hand, wie nachhaltige Landwirtschaft im Einklang mit der Natur funktioniert.

UmweltIm Ebbio wird Nachhaltigkeit gelebt – von den Gastgeber:innen selbst, auf den Feldern und mit den Gästen. Der zertifizierte, regenerativ wirtschaftende Bio-Hof produziert nicht nur die Lebensmittel für Bewohner:innen und Gäste überwiegend selbst, sondern nutzt auch Solarmodule, um das Brauchwasser zu erhitzen. Im Winter liefert die eigene Biogasanlage die nötige Energie, um die alten Mauern angenehm warm zu halten. Der Ressourcenverbrauch ist damit für einen touristischen Betrieb sehr gering. Fallen Lebensmittelabfälle an, werden sie an die Tiere verfüttert, die wiederum kostbaren Dünger für die Pflanzen zur Verfügung stellen. Kreisläufe schließen und Ressourcen schonen wird im Ebbio großgeschrieben – und das in einem paradiesischen Setting.

Well-BeingReconnect with nature – im Ebbio ist das im wahrsten Sinne des Wortes möglich. Wer Lust hat, kann den Gastgeber:innen bei der Feldarbeit zur Hand gehen und mit dreckigen Händen und einem breiten Grinsen im Gesicht in den Tag starten. In Kooperation mit lokalen Anbietern gibt es die Möglichkeit, verschiedene Massagen und Wellness-Angebote dazu zu buchen. Auch für Gruppen-Retreats mit bis zu 25 Personen ist das Bauernhaus, das über einen großzügigen Gemeinschaftsbereich für Gruppenaktivitäten verfügt, der perfekte Ort.