ArchitekturEs wurden ausschließlich einheimische Materialien verwendet (Tuffstein, Pietra Leccese), Zement und industrielle Anstriche wurden vermieden und antike Böden wiederhergestellt. Bei der Sanierung und Renovierung des Gebäudes wurden außerdem nachhaltige Materialien bevorzugt verwendet, um die ursprüngliche Struktur zu erhalten.

FoodIm Angebot stehen saisonale Gerichte mit lokalen, meist biologischen Produkten. Einige davon sind selbst angebaut (Gemüse und Obst). Die Lebensmittelabfälle werden in einer Komposttonne gesammelt. Cinzia und Oliviero kochen für die Gäste und ihre Gerichte werden frisch mit den Zutaten des Tages zubereitet, wobei alte Familienrezepte wiederentdeckt werden. Sie bevorzugen dabei Rezepte mit Gemüse (Suppen, Parmigiana, gebratenes Gemüse) und Hülsenfrüchten. Auch für besondere diätetische Bedürfnisse, sowohl im Falle von Allergien, Unverträglichkeiten und Vorlieben (vegetarische und vegane Gerichte), werden passende Speisen angeboten.

UmweltDie Anlage ist mit einer Photovoltaikanlage und mit einer Ladesäule für Elektroautos ausgestattet. Bettwäsche und Handtücher sind aus Bio-Baumwolle und werden in der Anlage mit milden Waschmitteln gewaschen. Sie duften nach Lavendel aus dem eigenen Garten.

Der Abfall wird in einem speziellen ökologischen Bereich getrennt. Es gibt einen Trinkwasserbrunnen, der jedes Jahr überprüft wird. Auch der Garten jenseits des Gemüsegartens wird mit natürlichen Produkten behandelt, auf Chemie wird verzichtet.

Die Eigentümer informieren außerdem über Naturschutz- und Erhaltungsprojekte und unterstützen diese sowohl moralisch als auch finanziell. Sie sensibilisieren ihre Gäste für den Verzicht auf Plastik und die Verschwendung von Energie und Wasser.

Well-BeingCinzia ist Physiotherapeutin und zertifizierte Pilates-Lehrerin und organisiert Pilates-Kurse für die Gäste. Auch Massagen, Yoga oder Ernährungsberatung können auf Anfrage organisiert werden.