ArchitekturDas Haupthaus ist ein historisches Haus und wurde nachhaltig renoviert: Von der Dämmung bis hin zur Inneneinrichtung stammen die gesamten Materialen, wie beispielsweise das Holz, aus der Gegend. Die Firmen, welche den Bau durchgeführt haben, kommen ebenfalls aus dem Ort.

FoodIn der Küche wird der Slow Food Gedanke verfolgt, der ebenfalls auf kurze Wege - vom Anbau des Essens bis hin zum Servieren - beinhaltet. Im Drumlerhof bemüht man sich, dass die Wege der Lebensmittelbeschaffung in einem Umkreis von 600 km erfolgen, wobei sie stetig versuchen, die Kilometeranzahl weiter zu minimieren. Das Hotel ist auf eine glutenfreie Küche spezialisiert, da die Gastgeberin Ruth selbst eine Unverträglichkeit hat, aber dennoch nicht auf leckere Gerichte verzichten möchte. Es gibt fast nichts, dass nicht selbst von Ruth und dem Team zubereitet wird: vom Frühstücksbrötchen über hausgemachte Teigwaren (Pasta, Ravioli, Knödel und Schlutzkrapfen), Pommes bis hin zu hausgemachten Süßigkeiten.

Im Sommer kommt der Großteil des Obsts und Gemüses vom eigenen Hof. Weiteres Gemüse wird von der Biobäuerin Sabine vom Felderhof nebenan bezogen. Es wird besonders auf Saisonalität geachtet, weshalb es beispielsweise im Winter keine frischen Tomaten, dafür aber leckere Wintersalate sowie Rüben und Kohl gibt. Wird im Winter dann doch das Tomatenfilet serviert oder eine Frühlingszwiebel verwendet, dann waren diese zuvor eingelegt. Denn im Herbst werden die letzten Ernteschätze aus dem Garten eingekocht oder eingelegt. Das Fleisch wird vom Kleintierzuchtverband Südtirol, dem Biobeef Südtirol, dem Künighof in St. Jakob sowie vom Biohof Seidl bezogen. Im Drumlerhof wird das gesamte Tier gekauft und auch das ganze Tier verarbeitet. Milch und Milchprodukte werden von kleinen Käsereien im Pustertal bezogen. Pilze und Beeren liefert ein Bauer aus dem Ort, der die Pilze und Beeren mit viel Liebe sammelt und anschließend verkauft.

SozialDer Großteil des Teams kommt aus der Umgebung, einige aber auch von weiter weg, wie Kumar, die aus Indien, oder Peter, der aus der Slowakei kommt. Alle Mitarbeiter*innen können im Hotel kostenlos zu Mittag und Abend essen, sowie, wenn nötig, eine kostenlose Unterkunft beziehen. Viele der Mitarbeiter*innen arbeiten schon mehr als 15 Jahre für den Drumlerhof. Zudem werden einige soziale Projekte weltweit unterstützt: Die Caritas, Projekt „Ziegen für Afrika", ein Trinkwasserprojekt in Uganda. Eines der Lieblingsprojekte ist das „solidarische Frühstücksei“, wobei eine Anzahl an Hühnern der benachbarten Biobäuerin gemietet werden, deren Eier (alte Hühnerrasse vom Neutiroler Huhn) auf dem Frühstücksteller der Gäste im Hotel landen. Durch dieses Mietmodell können die Gastgeber eine alte Tierrasse erhalten und gleichzeitig den Bauernhof unterstützen.

UmweltDas Hotel ist CO2 neutral, heizt mit Biomasse, der Müll wird im gesamten Haus streng getrennt und der Strom wird im örtlichen Wasserkraftwerk erzeugt. Durch die Ecolabel Zertifizierung kommen nur gewisse umweltfreundliche Reinigungsmittel in Frage und die Speiseabfälle werden kompostiert und kommen als Dünger unter die Apfelbäume. Die CO2 Bilanz wird jährlich erstellt und gemeinsam mit dem Terra-Institut wird eine Gemeinwohlbilanz aufgestellt. Der Drumlerhof ist zudem Mitglied des Klimaneutralitätsbündnisses.

Well-BeingDie Drumlerhof-Philosophie zieht sich bis zum Zirm Spa durch. Das bedeutet: Der Drumlerhof ist kein klassisches Wellnesshotel im Ahrntal, das 24 Stunden Pools und Sauna beheizt, denn im Hof wird mit Biomasse geheizt, die wertvoll ist. Wellness-Fans kommen aber trotzdem auf ihren Geschmack, denn ein Panoramaschwimmbad, eine Sauna mit Burgblick, eine Bio Sauna und Salzgrotte sowie ein Outdoor Whirlpool und eine feine Massage warten auf sie.

Außerdem können zahlreiche Outdoor-Aktivitäten unternommen werden, wie (meditatives) Wandern, Spazieren, Waldbaden, (E-)Biken, Rafting, Klettern, Bergsteigen, Skifahren, Schneeschuhwandern oder Paragleiten. Dreimal pro Woche führt Stefan die Gäste zu den schönsten Kraftplätzen im Ahrntal. Und einmal pro Woche kann gemeinsam Waldbaden betrieben werden. Jede Woche stellen die Gastgeber ein neues Programm zusammen, an dem die Gäste sowohl im Sommer als auch im Winter an täglichen Abenteuern teilnehmen können.