ArchitekturDas Stadthaus von 1790 wurde unter nachhaltigen und ästhetischen Gesichtspunkten renoviert und eingerichtet. Viele Elemente wie alte Fliesen, Metallsäulen oder Holzböden und die typischen Schiebefenster wurden erhalten. Auch die regional typischen Farben für Decken und Wände wurden nachempfunden und mit echter oder echt wirkender Patina aufgetragen. Bei der Renovierung wurden Naturfarben und natürliche Isolierungsmaterialien wie Kork und regionaler Naturstein verwendet.

FoodBeim Frühstück kommen soweit wie möglich saisonale Produkte von lokalen Herstellern auf den Tisch. Vegetarische und vegane Optionen möglich.

SozialIm Hotel Hevresac gibt es reduzierte Preise für Reisegruppen mit ökologischem Ansatz. Die Betreiber engagieren sich auch bei Naturschutz- und kulturellen Projekten auf der Insel.

UmweltEin großer Teil der Insel, die 1993 von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt wurde, steht unter Land- und Naturschutz. Insofern gilt hier ein besonders ganzheitlicher Blick auf das Zusammenleben von Mensch und Natur und von Einwohnern und Touristen. Die Betreiber des Hotel Hevresac wollen allen ihren Gästen vermitteln, dass Flora und Fauna der Insel zu schützen und zu bewahren sind. Selbstverständlich arbeiten sie deshalb mit Solar Panels, ökologischem Heiz- und Kühlsystemen, Wasser wird sparsam verwendet, die Reinigungsmittel sind biologisch abbaubar, der Müll wird recycelt und Plastik wo möglich vermieden.