ArchitekturBei Umbau und der Neuausstattung kamen ausschließlich nachhaltige und ökologisch produzierte Rohstoffe zum Einsatz: Naturmaterialien für die Isolierung, Putz und Farben aus Kalk und Quarz, die den Charakter der historischen Mauern auch haptisch begreifbar machen, sowie heimisches Holz, vorzugsweise Altholz. Die Möbel bestehen komplett - inklusive Dübel und Schrauben – aus Holz und sind somit recyclingfähig. Die Planung des neuen Stadthauses verfolgte das Ziel, den täglichen Betrieb so energieeffizient wie möglich zu halten.

FoodEs wird ausschließlich saisonales und regionales Essen mit Produkten aus der direkten Umgebung serviert. Ein Bio-Bauernhof oberhalb von Brixen baut ganzjährig für das Hotel an. Die Karte ist vegetarisch-vegan. Fleisch und Fisch werden auch angeboten, ausschliesslich aus artgerechter Haltung.

SozialDas Team kommt weitestgehend aus Brixen und Umgebung und kommt zu Fuß oder mit dem Fahrrad zur Arbeit uns. Regelmäßige Schulungen und gemeinsame Ausflüge werden alle zwei bis drei Monate organisiert. Überschüsse aus dem Restaurant werden an Klöster geliefert, die Essen an Bedürftige spenden. Als Gast hat man zudem die Möglichkeit aufs Housekeeping zu verzichten und damit ein warmes Essen in der Essensausgabe von Maria Hueber Brixen für Bedürftige zu spenden.

UmweltIm Gebäude gibt es nur Ökostrom und die intelligente Energieoptimierung im gesamten Haus spart zusätzlich Energie (Spitzenvermeidung durch automatische Abschaltungen, Bewegungsmelder für das Licht in den Gängen, LED-Lampen im gesamten Gebäude, Saunaeinschaltung nur bei Nutzung). Die Bodenheizung wird zum Teil durch Küchenabluft und Kühlungen erwärmt, sie kann im Sommer auf kalt umgestellt werden. Auch das römische Warmwasserbad wird durch mit diesem Prinzip gewärmt. Zudem sind alle Reinigungsmittel Eco-zertifiziert. Alle Wasserarmaturen wurden wassersparend ausgewählt. Papier, Karton und Glas werden selbstverständlich recycelt.
In der Küche gilt das Zero-Waste Prinzip und es wird alles wird verwertet. Im Restaurant gibt es außerdem Stoffservietten, Graspapierhalme und Eco-Boxen zum Mitnehmen. Das Frühstück ist nicht in Büffetform, sondern wird à la carte serviert.

Well-BeingDie Nutzung der Therme ist für Hotelgäste inklusive. Der gesamte Bereich ist textilfreie Zone und Erwachsenen vorbehalten. Bademäntel, Hausschuhe und Handtücher werden bereitgestellt. Die Therme ist ein Ort der Stille inmitten der Stadt. Aufgüsse mit Kräutern aus Brixner Klostergärten erfüllen alle Räume mit angenehmem Duft.