ArchitekturDas Anwesen des Due di Moro stammt aus dem 19. Jahrhundert. Luca Moro ließ das historische Gebäude nach den Vorschriften der Biobauweise renovieren. Kein Eisen für das Mauerwerk, ein Niedertemperaturheizsystem, eine Warmwasser-Solaranlage, nur wiederverwertete Holzböden und die Verwendung von lösungsmittelfreien Farben und Lacken sind hier nur einige Beispiele. Die Räumlichkeiten sind rustikal im Landhausstil gehalten. Viel Holz, Steinfußböden, teils mit erdfarbenem Lehm verputzte Wände, die die Räume atmen lassen, und stets frische Blumen bestimmen das Ambiente. 


FoodAls passionierter Koch ist Hotel-Chef Luca Moro im eigenen Bio-Restaurant ganz in seinem Element. Neben seinem persönlichen Faible für vegane Gerichte, deckt er das breite Spektrum der regionalen italienischen Küche ab. Beim Frühstück werden u. a. hausgemachte Marmeladen, frische Säfte, Eier, Früchte und veganer Apfelkuchen serviert. Abends wird mit Frittiertem, geröstetem Brot, Suppen oder Nudeln, Kaninchen, Fisch oder den typischen Mürbeteigplätzchen sowie Käseprodukten eine stets variierende, kleine Auswahl angeboten. Die meisten Produkte stammen aus biologischem Anbau, vieles aus dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten, der mit Leidenschaft gehegt und gepflegt wird. Für die Herstellung der Gerichte wird kein Aroma verwendet, das nicht natürlicher Herkunft ist, wie z. B. Suppenwürfel oder andere Verdickungsmittel. Das aus den eigenen Oliven gewonnene Olivenöl wird nicht nur in der Küche verwendet, sondern auch an die Gäste verkauft.

Umwelt„Wir sind selbst ein Teil der Natur und müssen diese achten und schützen“ – nach diesem Credo wird das Due di Moro geführt. Die Biobauweise, die Solaranlage, die pflanzliche Wasserreinigung sowie die Reinigung von Zimmern und Geschirr mit biologisch abbaubaren Produkten oder auch das Angebot von regionalen und garteneigenen, biologisch angebauten Produkten gehören für Luca Moro zum natürlichen Verständnis dazu. Darüber hinaus versucht er, das Haus und die Zimmer weitgehend strahlenfrei zu halten.

Well-BeingZur Ruhe kommen, sich entspannen und dabei gesund und frisch genießen, das möchte Luca Moro seinen Gästen bieten. Und darauf hat er sein Haus und die das Anwesen umgebende Gartenanlage ausgerichtet. Aus diesem Grund gibt es in den Zimmern keine Fernseher, stattdessen Bildbände zum Schmökern. Auch ein kleiner Spa-Bereich befindet sich im Bau.